Tüketici sağlığını korumak ve gıda kaynaklı riskleri önlemek, gıda sektöründe faaliyet gösteren tüm işletmelerin temel sorumluluğudur. ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, gıda zincirinde yer alan her kuruluşun güvenli ürün üretmesini ve sunmasını sağlayan uluslararası geçerliliğe sahip bir standarttır. Bu sistem, gıdanın üretiminden nihai tüketiciye ulaşana kadar geçen tüm süreçlerde tehlikelerin önceden belirlenmesini, kontrol altına alınmasını ve izlenmesini esas alır.
ISO 22000:2018, HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) prensiplerini, ön gereksinim programlarını (PRP) ve risk temelli düşünmeyi bir araya getirerek kapsamlı ve entegre bir gıda güvenliği altyapısı oluşturur. Tarım, hayvancılık, gıda üretimi, işleme, ambalajlama, lojistik, depolama, satış ve gıda ile ilgili ekipman üretimi gibi pek çok alanda uygulanabilir. Bu sayede kuruluşlar, sadece güvenli gıda üretmekle kalmaz; aynı zamanda yasal yükümlülüklerini karşılar, müşteri beklentilerini karşılayan ve uluslararası kabul gören bir kalite anlayışı sergiler.
ISO 22000:2018 Belgesinin Sağladığı Avantajlar
• Tüketici Güveni: Güvenli gıda üretimiyle müşteri sadakati ve marka itibarı artar.
• Yasal Uyumluluk: Gıda güvenliği ile ilgili yerel ve uluslararası yasal düzenlemelere uyum sağlanır.
• Risklerin Önlenmesi: Gıda kaynaklı hastalıklar, bulaşma ve kalite kayıpları önceden tespit edilerek önlenir.
• Operasyonel Verimlilik: Standartlaşmış süreçlerle üretim kayıpları ve hatalı ürün sayısı azalır.
• Global Ticaret Fırsatları: Uluslararası standartlara uygunluk, dış pazarlara açılmada önemli bir avantaj sağlar.
ISO 22000:2018 Belgesi Nasıl Alınır?
ISO 22000 belgelendirme süreci, kuruluşun mevcut gıda güvenliği uygulamalarının değerlendirilmesiyle başlar. Risk analizi, izlenebilirlik, hijyen uygulamaları ve kontrol noktaları gibi alanlarda sistematik iyileştirmeler gerçekleştirilir. Sonrasında iç denetimler ve yönetim gözden geçirmeleri yapılır. Akredite bir belgelendirme kuruluşu tarafından gerçekleştirilen dış denetim sonucunda sistemin uygunluğu onaylanır ve belge düzenlenir. Belge geçerlilik süresince periyodik gözetim denetimleri yapılır.